Inhoud

Nieuws

Bedrijfskeuring 2011-2012

Keurslager De Worstepinne ook komend jaar weer Keurslager!

Keurslager De Worstepinne mag zich met recht weer een jaar lang 'Keurslager' noemen. Keurslager De Worstepinne voldoet aan alle door de Vereniging van Keurslagers gestelde eisen. Diverse (onverwachte) keuringen hebben dat uitgewezen. Als bewijs hiervoor is het 'Certificaat bedrijfskeuring 2011-2012' uitgereikt.

Keurslager De Worstepinne heeft twee uitgebreide keuringen met succes doorstaan. De ene keuring werd uitgevoerd door een kwaliteitsbureau, de andere door de Vereniging van Keurslagers.

Kwaliteit
Een onafhankelijk laboratorium, het Kwaliteit Bewakingsbureau voor Levensmiddelen B.V. (KBBL) onderzocht de microbiologische kwaliteit van vleesproducten. Ook controleerde het KBBL of de voorschriften op het gebied van HACCP zijn nageleefd. Op alle aspecten van deze keuring scoorde Keurslager De Worstepinne uitstekend.

Keurslagerformule
Een regioadviseur van de landelijk Vereniging van Keurslagers inspecteerde Keurslager De Worstepinne op hygiëne, versheid, assortiment, vakmanschap, klantvriendelijkheid en presentatie. Uitgangspunt bij alle keuringen zijn de richtlijnen die zijn vastgelegd in het officiële Keurslager formulehandboek. Ook voor deze keuring behaalde Keurslager De Worstepinne een zeer goed resultaat. De Worstepinne haalde een totaal resultaat van 8,9, het geen zeer goed te noemen is binnen de gehele organisatie.

De Beste
Niet alleen bovenstaande keuringen zijn een bewijs voor de kwaliteit van Keurslager De Worstepinne. In 2009, 2010 én 2011 werd de Keurslager door de consumenten uitgeroepen tot Beste Foodspeciaalzaak van Nederland. Deze publieksprijs wordt bepaald door de resultaten van het grootste consumentenonderzoek van Nederland dat ieder jaar wordt uitgevoerd door Q&A in opdracht van de Stichting ING Retail Jaarprijs. De titel 'Beste Foodspeciaalzaak' hebben de Keurslagers met name te danken aan de goede service, het klantvriendelijke en deskundige personeel en het uitstekende assortiment.
Regelmatig worden de producten uit dit assortiment, zoals rundergehakt en hamburgers, door de Consumentenbond als beste getest.

Kookworkshop

Met z’n allen een kookworkshop volgen is inspirerend, motiverend, team buildend, maar vooral gezellig, leuk en lekker.
We konden ons helemaal uitleven in de keuken om het daarna door de bereiders opgediend te krijgen en vervolgens gezamenlijk te verorberen.

Producten met ‘Goud' bekroond

Tijdens de Internationale Slavakto Vakwedstrijden zijn diverse producten van slagerij Worstepinne bekroond met het predicaat ‘Goudkwaliteit’. Dit mag met recht een topprestatie genoemd worden.

Alle ingezonden producten zijn door een onafhankelijke vakjury beoordeeld op:
- uiterlijk aanzien, vorm en kleur
- aanzien snijvlak en structuur
- geur en smaak
- consistentie

Diverse producten hebben deze toets glansrijk doorstaan. Zo stelde de jury vast dat de ambachtelijk gemaakte producten van uitstekende kwaliteit zijn. Natuurlijk is Worstepinne bijzonder verheugd over het oordeel van de jury. Het bijbehorende ‘Goudkwaliteit’ certificaat heeft dan ook een ereplaats in de winkel gekregen.
De Internationale Slavakto Vakwedstrijden – georganiseerd tijdens de Slavakto op 28, 29 en 30 september jl. – staan in de branche bekend als kwalitatief hoogstaande wedstrijden. Dit jaar nam een ongekend groot aantal slagers / versspecialisten deel aan deze wedstrijden.

Goudkwaliteit

spare-ribs

Gouden spare-ribs met smaak

Persbericht
April 2011

Gouden spare-ribs met smaak
De spare-ribs van Keurslager Worstepinne te Doesburg zijn door een deskundige vakjury bekroond met een goudkeur certificaat. Deze prestatie bewijst maar weer eens de betrouwbaarheid van de continue kwaliteit van Keurslager Worstepinne.

De landelijke Keurslager spare-ribskeuring werd georganiseerd door de Vereniging van Keurslagers. De onafhankelijke keurmeesters, onder leiding van vaktechnisch adviseur Paul van Trigt, keurden de spare-ribs op uiterlijk, smaak en bite. Bij de keuring behaalde Keurslager Worstepinne een score van 95 punten.

Keurslager Worstepinne is zeer tevreden met het behaalde resultaat, zeker nu met de start van het barbecueseizoen de spare-ribverkoop flink toeneemt. De jaarlijkse keuring dient behalve als controlemoment ook als stimulans om de kwaliteit te handhaven en zo nodig te verbeteren.

Bij alle 560 Keurslagers in het land vinden jaarlijks diverse keuringen plaats. Naast de spare-ribskeuring en andere productkeuringen wordt Keurslager Worstepinne eveneens gekeurd op het gebied van kwaliteit, versheid, presentatie, assortiment, hygiëne en service.

persbericht

Persbericht

Henk Jansen: “Mensen vragen nu meer dan alleen maar het stukje vlees. We leveren ook maaltijden en complete buffetten. Het leven is veranderd, daar speel je op in.”

Dinie en Henk Jansen trots op vernieuwde Worstepinne.
DOESBURG - Keurslagerij de Worstepinne in hartje Doesburg heeft een totale metamorfose ondergaan. Dinie Jansen: “We willen nog een poos doorgaan dus als je gaat verbouwen moet je het goed doen.”

Henk en Dinie Jansen begonnen in 1984 met hun slagerij De Worstepinne. In die tijd is er veel veranderd in het slagersvak. Henk Jansen: “Mensen vragen nu meer dan alleen maar het stukje vlees. We leveren ook maaltijden en complete buffetten. Het leven is veranderd, daar speel je op in.” Om met de tijd mee te gaan en alle producten beter te laten zien werd besloten een grondige verbouwing uit te voeren. Dinie: “We hebben wel drie jaar gekeken, gedacht en voorbereid voordat we precies wisten wat we wilden. We beseften ook, als je een stap wilt doen moet je het nu doen.”

Grondig nagedacht.
Aan het resultaat is te zien dat er grondig over nagedacht is. Maar voordat het zover was is alles uit de winkel gesloopt, inclusief de leidingen en de tegeltjes aan de muur. Na tien dagen van verbouwen, (bestellingen werden gewoon doorgeleverd en konden aan de achterkant opgehaald worden) is de winkel klaar. De winkel heeft een modern design. “Met toch iets Bourgondisch erin”, vindt Dinie. Pronkstuk is de grote toonbank. Henk: “Het was nog even puzzelen hoe klanten buiten en binnen de toonbank kunnen zien. Deze is bijna de helft groter en dieper met drie lagen achter elkaar. Door de ronding erin is nu alles beter zichtbaar.”

De opening werd feestelijk verricht. Onder de genodigden ook veel vaste klanten. Broos van Sommeren, die bijna 23 jaar de buurvrouw van de slagerij is geweest, mocht het lint doorknippen. Dinie: “Er stonden ruim 150 mensen buiten. In de binnenplaats stond een partytent. Het was een gezellig samenzijn.” De opening is voor Henk en Dinie een nieuwe start. Henk: “Toen we begonnen stond in de krant ‘Henk en Dinie hebben er zin in’. Het samenwerken is ons al die jaren prima bevallen, we hebben er nog steeds zin in.”